Conferenza " Le campane tibetane e il Bagno sonoro"

Vi segnalo questa interessante conferenza: il relatore, Alberto Modolo, è un nostro caro e stimato Amico!

Bombe all'avena

Dolcetti senza zucchero, senza latte, senza burro, senza uova e oggi anche senza...... lievito???

Eppure piacciono a tutti, grandi e piccini!

La ricetta base delle bombe all’avena mi è stata insegnata tanti anni fa dalla mia Amica Manuela e la potete trovare nel miniricettario al link  di Genitoriveg: Laboratorio dolcetti.     

Oggi presento una rivisitazione ancor più golosa!

Preriscaldate il forno a 180°.

Mischiate bene in una capiente terrina 3 tazze di fiocchi d’avena piccoli, 1 tazza e mezza di farina, 1 pizzico di sale, 1 tazza di uvetta precedentemente ammollata e mezza tazza di noci, nocciole e pinoli tritati grossolanamente. Aggiungete un po’ alla volta mezza tazza di olio di mais, 1 tazza di malto di mais e mezza tazza abbondante di succo di mela o acqua.

Stendete il composto su una teglia rivestita di carta da forno e livellate per bene. 

Infornate per 12 -15 minuti o finché il colore diventa un po' dorato.  

Sfornate e dividete subito in quadretti con un coltello affilato. 

Lasciate raffreddare e trasferite le bombe su un vassoio! (Se le chiudete in un contenitore ermetico si conserveranno a lungo).

Cubo Soma

DA UN ALTRO INTERESSANTISSIMO REGALO DELLA NOSTRA AMICA MANUELA È NATO IL CUBO SOMA, IL FAMOSO ROMPICAPO MATEMATICO INVENTATO NEL 1936 DA PIET HEIN. E' UN PUZZLE TRIDIMENSIONALE FORMATO DA 7 ELEMENTI, COSTRUITI CON 27 CUBETTI. 

Slideshow cubo Soma

DIVERTITEVI A FORMARE IL CUBO E ALTRE MIGLIAIA DI FORME: SU INTERNET TROVATE TUTTE LE SOLUZIONI!

I PIÙ PICCOLI, LASCIATI LIBERI DI GIOCARE, SVILUPPERANNO LA CAPACITÀ DI VEDERE IN TRE DIMENSIONI E LA LORO CREATIVITÀ!

Crostata di S. Valentino

Finalmente pubblico la ricetta della crostata che dedico alle mie Amiche L. e M.!

Anche per questa ricetta mi ispiro ad un impasto base tipo frolla tratto dall'utilissimo libro di P. Boscarello "Pasticceria naturale" (Terra Nuova Ed.) nel quale troverete la più corretta procedura: impastando cioè con le vostre mani!

Mettete nel mixer 250 g di farina di farro bianca, un pizzico di sale, 10 g di lievito cremortartaro, un cucchiaino di cannella in polvere. Azionate il mixer per qualche secondo per amalgamare. Poi miscelate in una ciotola 70 ml di acqua, 60 ml di olio di mais e 60 g di malto di riso. Versate piano nel mixer a velocità media finché si forma una “palla”. Lasciate riposare l’impasto almeno per 30 minuti, poi lavoratelo brevemente con le mani e prelevatene 300-350 g (tenete il resto per la decorazione). Stendete l’impasto sulla carta da forno, formate una sfoglia e con l’aiuto di un piatto e di una rotella taglia-pizza ricavate un disco del diametro 4-5 cm maggiore di quello della tortiera.

Sollevando la carta da forno spostate il disco nella tortiera e modellate i bordi. Versateci sopra 450-600 g di composta di fragole (a seconda della grandezza della tortiera) e livellate con una forchetta. Dall’impasto avanzato ricavate le classiche striscioline oppure dei cuoricini e decorate la crostata. Infornate a 180° per 15-18 minuti, sfornate e spennellate bordi e cuori con una miscela di acqua calda e malto (rapporto 3 a 1). Servite fredda!

Pizza vegetariana e vegana

Signore e Signori, abbiamo appena sfornato la pizza!!!

Da quando siamo andati a casa di nostri cari Amici e la Mamma A. ha lasciato guarnire a tutti la propria porzione di pizza, abbiamo acquisito questa allegra abitudine ed anche i più piccoli possono soddisfare i loro gusti! 

Questa è la nostra pizza preferita, ma ovviamente potete sbizzarrirvi nelle farciture!

Stendiamo l’impasto base per pizza (Impasto-per-pane-e-pizza) su una teglia ricoperta di carta da forno e con una forchetta stendiamo uno strato sottile di passata di pomodoro. I piccoli hanno scelto mozzarella, origano e fettine di wurstel di soia.

 Noi adulti ci siamo lanciati in una "tonno e cipolla" un po’ diversa dal solito. Per rendere la cipolla più dolce e digeribile l’ho affettata sottile e l’ho stufata con acqua e shoyu finché è diventata morbida e scura. Potete aggiungere tonno e mozzarella oppure optare per una versione vegana.

Sostituite il tonno con striscioline di wurstel di soia e la mozzarella tradizionale con questa mozzarella vegana che mi ha suggerito la nostra Amica Maddalena di GenitoriVeg:

“Mozzarella vegan perfetta per la pizza (perché fonde!!!) (ispirato da veganblog, di Alessandra Pontini)

100 g latte soia

1 cucchiaio da minestra di panna di soia

1 cucchiaino di burro di soia

mezzo vasetto di yogurt di soia

1 cucchiaino raso di agar agar

sale

1. Metti tutti gli ingredienti in un pentolino e porta a bollore

2. Appena inizia a bollire, versa il tutto in un contenitore ad hoc (io uso una ciotolina)

3. Lascia in frigo qualche ora prima di usarla”

Io l’ho provata ed è delicata e deliziosa: un’ottima alternativa anche per chi non tollera i formaggi! Grazie Maddalena!

Cuoricini istantanei

Anche questa volta mi sono presa tardi con la festività di turno...cosa faccio per S. Valentino? Il solito secondo (di seitan!) diventa speciale con due cuoricini di polenta! 

Certo ma chi ha il tempo di prepararla? Dovremo ricorrere alla farina di mais per polenta istantanea biologica Ecor (è senza glutine).
Versate un bicchiere di farina in mezzo litro di acqua bollente salata, mescolate con la frusta per due minuti e prelevate la polenta ancora calda col cucchiaio. Riempite 4-5 stampini in silicone per muffin a forma di cuore precedentemente bagnati in acqua fredda. Premete bene col cucchiaio e sformate...

Impasto per pane e pizza

Impasto per pane e pizza

 

Ognuno ha la sua personale ricetta-base per fare il pane o la pizza: questa è la mia! 

Mettete nel mixer 150 g di farina di farro integrale, 150 g di farina di farro bianca, due pizzichi di sale, 20 g di lievito di pasta madre in polvere Antico Molino Rosso, 30 ml di olio di mais ed azionate a velocità media. Aggiungete lentamente 180 ml di acqua tiepida (a circa 30°): si formerà una "palla". 

Mettetela in una ciotola e impastate con una mano prendendo l'impasto dalla periferia e portandolo verso il centro della "palla", mentre con l'altra mano ruotate la ciotola.

Coprite con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per due ore e mezza-tre. Aumenterà di volume e sarà pronta per realizzare un filoncino di pane o per essere steso in una teglia rettangolare da forno con la farcitura che preferite!

Liebster Award 1

Grazie MammaFede per avermi insignito del Liebster Award!

La mia cara Amica Federica (grazie!!!!) mi invita a scrivere 11 cose che mi riguardano, a rispondere a 11 domande e a scrivere 11 domande per le persone che nominerò. Infatti inviterò (avvisandole lasciando un commento) 11 neoblogger (meno di 200 followers) che mi hanno incuriosito o mi hanno insegnato qualcosa di nuovo e interessante con i loro blog!

• Le 11 cose che mi riguardano: 

1 –L'Amore per la mia Famiglia e per i miei Cari

2 –  La Libertà di Essere e scegliere

3 –La Natura in tutte le sue manifestazioni

4 - Raccogliere il coraggio per "andare nel Mondo"

5 – La curiosità per ciò che c'è dietro al Velo

6 – La casa piena di Bambini, Amici, animali e piante

7 – La lettura ad ore improbabili

8 – Yoga e meditazione

9 – Le coccole

10 – Le chiacchiere "terapeutiche"

11- L'orto sinergico e il cibo bio

• Le 11 domande che mi ha rivolto MammaFede

1 – Il regalo più bello che hai mai ricevuto: i disegni dei miei bambini! 

2 – Quello che mangeresti sempre…: verdure, soprattutto cotte, dall'asparago alla zucca

3 – …e quello che invece proprio non ti va: la carne, dall'agnello allo zampone

4 – Hai i capelli ricci o lisci? Ricci, lunghi e indomabili

5 – Biondi, castani o rossi? Biondi

6 – La festa dell’anno che preferisci...ogni giorno è festa!

7 – Ciò che ti rende felice: la risata di un bambino e un caldo abbraccio 

8 – Seta, cotone o lana? Cotone e lana 

9 – L’animale preferito: ma...è come chiedere se vuoi più bene a mamma o a papà! Diciamo il cane...

10 – La cosa più strana che hai in casa: il fasciatoio adibito a letto per sua maestà la gatta.

11- La tua città preferita: il paese più bello è Vallenoncello! (Pordenone)

Al più presto pubblicherò le 11 domande scelte da me e gli 11 indirizzi dei miei blog preferiti!

Novità Compagnia degli Asinelli

Visitate il sito http://www.compagniadegliasinelli.it : è completamente rinnovato! Troverete gli appuntamenti di Febbraio 2013 e il materiale che l'Associazione produce per i Soci: video, conferenze, slide dei corsi e molto altro!

Corso millefoglie

Polpette di riso

Non vi siete mangiati tutto il riso alle verdure, vero??? Bravi! Procedete allora alla realizzazione delle facilissime polpette presentate nella sezione "Ricette salate"!

Riso veloce alle verdure

Oggi nella pagina "Ricette salate" trovate una veloce ricetta per preparare il riso semintegrale con le verdure: ho scelto questo tipo di riso, perché è molto gradito ai bambini e il tempo di cottura si adatta perfettamente a quelli degli altri ingredienti.

 E domani?....polpette di riso ovviamente!