venerdì 1 maggio 2015

Croccante leggero al malto di riso

Croccante leggero al malto di riso



Care Amiche e Amici, mi scuso per la lunga assenza dal blog e, per farmi perdonare, posto questa ricettina semplice e leggera. 
Si tratta di una deliziosa merenda pensata per i bambini: senza zucchero, con molti semi ricchi di minerali e non troppo duro. I miei figli, infatti, detestano i croccanti "spaccadenti"!
Passiamo dunque alla realizzazione.
In una padella antiaderente (diametro circa 22 cm) sciogliete cinque cucchiai di malto di riso (o malto di mais) a fuoco basso. 
Aggiungete, mescolando con il cucchiaio di legno, mezza tazza (tipo mug o un po' piu' grande) di mandorle e nocciole tritate grossolanamente, una tazza e mezza di cereali soffiati (miglio e farro o riso) e mezza tazza di semi di sesamo e zucca. Cuocete per un paio di minuti, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti e trasferite il composto su una teglia rivestita di carta da forno.
Livellate con le mani bagnate premendo leggermente e infornate a 150-180° per circa 15 minuti o finché la superficie diventa dorata. (Fate attenzione, perché brucia facilmente!)


Lasciate raffreddare e suddividete in porzioni rettangolari con un tagliapizza o un coltello affilato. 
Si conserva nei contenituri ermetici, ma non saprei dirvi per quanto tempo, perché qui in un paio di giorni sparisce!