Barchette di melone e mopur
Oggi rivisitiamo un grande classico dell'estate in chiave veg!
Una veloce cenetta in giardino inizia con una pasta di farro al pesto vegetale e si completa con delle fette di melone avvolte nel mopur affettato (http://www.mopur.net/).
Per richiamare il sapore del pesto ho infilato sugli stuzzicadenti un cubetto di tofu al basilico. Scegliete un melone non troppo grande, cosicché sia più facile avvolgere le fette con il mopur. Aspettate qualche minuto prima di servirle in modo che l'affettato si ammorbidisca grazie al succo ceduto dal melone...
Semplice e fresco!
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